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水の中で沈む卵は、食塩を加えて塩分濃度を上げていくとだんだん浮かびだすという実験です。
アルキメデスの原理を参考に、塩分濃度と密度、そして浮遊の関係を考えてみましょう。

何mlの水に何gの卵を入れて、何gの食塩を加えたときに浮き上がったのか、記録を取っていって、塩分濃度と浮遊の関係を研究したり、また物質の密度の違いによって、浮遊する塩分濃度も変ってくるので、1円玉やスーパーボールなどで実験してみても良いですね。