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紫キャベツを刻んで1分間ほど煮出した汁を使った色のマジックです。

紫色の汁を、ほうれん草、トマト、ナス、クエン酸、重曹、酢、レモン汁に加えると、どんな色に変化するでしょう？紫キャベツにはアントシアニンという色素があり、酸やアルカリに反応していろいろな色に変化させる性質があります。

ピンクになったり、緑になったり、色とりどりに変化する実験は見ているだけでも楽しいです。他にもどんな色に変化するか、試してみてくださいね。

キャベツを刻んだり煮たりするときは、家の人と一緒にやりましょう。